커피 원두 - 아라비카 커피(Coffea arabica)

 

 

휴일 마지막 날, 아메리카노 한 잔 마실까 싶어 일어서려는데 갑자기 제 고양이가 불쑥 나타나더니 제 무릎에 앉아 그루밍을 시작합니다.

아.. 고민하지 말고 타 왔어야 하는데...

 

그루밍을 끝낸 후 그대로 자리잡고 잘지, 다른 곳으로 갈지는 고양이 선택이고, 그때까지 글 써야겠어요.

아, 커피...

뭘 쓸까, 유산균? 오메가-3? 마그네슘? 고민했었는데 커피 생각이 간절하니 그야말로 커피 생각밖에 안납니다.

 

그리하야 오늘 포스팅 주제는 커피입니다.

(고양이... 자려고 자리 잡았네요. 커피 마시기 글렀습니다.)

 

 

 

간단하게 커피의 기원..

커피의 기원은 에티오피아로 거슬러 올라가며, 여러 가지 설이 분분한데 15세기경 아라비아 반도에서 커피의 재배가 시작되었다는게 거의 정설로 받아들여진다고 합니다. 이후 16세기에 걸쳐 중동, 튀르키예, 북아프리카를 넘어 유럽으로 전파되었고, 그 뒤 전 세계적으로 퍼져 나갔습니다.

 

 

 

 

커피 원두의 대표적인 두 가지

커피 원두에는 주로 두 가지 주요 종이 있는데, 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)가 그것입니다.

 

아라비카 커피는 세계 커피 생산량의 약 60% 이상을 차지하며, 보통 더 높은 고도에서 재배됩니다.

아라비카 원두는 부드럽고 풍부한 맛과 높은 산도, 그리고 낮은 카페인 함량이 특징입니다.

고품질의 아라비카 커피는 커피 애호가들 사이에서 매우 인기가 있으며, 스페셜티 커피 시장에서 중요한 위치를 차지합니다.

 

반면, 로부스타 커피는 보통 더 낮은 고도에서 재배되며, 더 강한 맛과 높은 카페인 함량을 가지고 있습니다. 로부스타 원두는 일반적으로 아라비카 원두보다 저렴하며, 에스프레소 블렌드와 인스턴트 커피 제조에 자주 사용됩니다.

 

아라비카 원두는 그 독특한 맛과 향으로 인해 커피 산업에서 매우 중요한 역할을 하며, 전 세계적으로 광범위하게 소비됩니다.

오늘은 아라비카 원두에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

아라비카 커피(Coffea arabica)

세계에서 가장 널리 재배되는 커피 종 중 하나로, 전체 커피 시장의 약 60% 이상을 차지합니다. 이 종은 고유의 맛과 향으로 인해 커피 애호가들 사이에서 매우 인기가 높으며, 대부분의 고급 커피 블렌드의 주요 구성 요소로 사용됩니다.

 

기원과 분포

아라비카 커피는 원래 에티오피아가 원산지로, 고대부터 아라비아 반도를 통해 전파되었습니다. 이 종은 열대 지방의 고도가 높은 지역에서 잘 자라며, 현재 중남미, 동아프리카, 아시아의 일부 지역에서 대규모로 재배됩니다. 아라비카 커피는 주로 해발 600~2000미터 사이의 지역에서 재배되며, 이러한 고도에서는 온화한 기온과 충분한 강수량이 커피 나무의 성장에 이상적인 조건을 제공합니다.

 

특성

아라비카 커피는 다음과 같은 독특한 특성을 지니고 있습니다:

 

맛과 향: 아라비카 커피는 부드럽고, 때로는 과일 같은 단맛과 함께 풍부한 향미를 가지고 있습니다. 이 종의 커피는 산도가 높은 편이며, 이는 맛에 신선함과 복잡성을 더합니다.

카페인 함량: 아라비카 커피는 로부스타 커피(Coffea canephora)보다 카페인 함량이 낮습니다. 일반적으로 아라비카 커피에는 카페인이 약 1.21.5% 함유되어 있는 반면, 로부스타 커피에는 2.22.7% 정도의 카페인이 들어 있습니다.

재배 난이도: 아라비카 커피는 로부스타 커피에 비해 재배하기가 더 어렵습니다. 이는 아라비카 커피 나무가 해충과 질병에 더 취약하고, 특정 기후 조건을 요구하기 때문입니다.

 

 

환경적 영향

아라비카 커피의 재배는 생물 다양성에 중요한 영향을 미칠 수 있습니다. 적절한 관리 하에 재배될 때, 아라비카 커피는 생물 다양성을 보호하고 지속 가능한 농업 실천을 촉진할 수 있습니다. 그러나, 잘못된 재배 방법은 토양 침식, 물 부족, 그리고 생물 다양성 감소와 같은 환경적 문제를 초래할 수 있습니다. 지속 가능한 커피 재배 방법은 이러한 영향을 최소화하고 생태계를 보호하는 데 중요합니다. 예를 들어, 쉐이드 그라운(shade-grown) 커피 재배 방식은 자연 숲의 일부를 보존하면서 커피 나무를 심음으로써 생물 다양성을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

유전적 다양성

아라비카 커피는 유전적 다양성이 비교적 높은 편이며, 이는 다양한 품종 개발과 재배 기술의 개선에 기여합니다. 유전적 다양성은 커피 나무가 질병, 해충, 그리고 기후 변화와 같은 환경적 스트레스에 대한 내성을 개발하는 데 중요합니다. 따라서, 아라비카 커피의 유전적 다양성을 보존하는 것은 장기적으로 커피 산업의 지속 가능성을 위해 필수적입니다.

 

 

 

 

 

아라비카 원두를 사용하는 곳

우리나라의 다양한 프랜차이즈 커피숍과 인스턴트 커피 브랜드가 아라비카 원두를 사용하고 있습니다.

아래는 아라비카 원두를 사용한다고 알려진 프랜차이즈 커피숍과 인스턴트 커피 브랜드인데, 100% 아라비카만 사용한다는 뜻은 아니고(그런 곳도 있겠지만), 특정 제품에 사용한다거나 로부스타를 블렌딩해서(섞어서) 사용한다든지 하는 경우가 많습니다.

밑에 나열한 곳 외에도 아라비카 원두를 사용하는 곳들이 있을테고요. 

특히 개인 카페나 로스터리 카페 등에서는 고품질의 원두를 사용하는 곳이 많습니다.

 

프랜차이즈 커피숍

스타벅스(Starbucks): 세계적으로 유명한 커피 체인점으로, 고품질의 아라비카 원두만을 사용하여 다양한 커피 음료를 제공합니다.

이디야 커피(Ediya Coffee): 한국의 대표적인 커피 프랜차이즈 중 하나로, 저렴한 가격에 아라비카 원두를 사용한 커피를 제공하여 인기를 끌고 있습니다.

투썸플레이스(Twosome Place): 고품질의 디저트와 함께 아라비카 원두를 사용한 다양한 커피 음료를 제공하는 프리미엄 디저트 카페입니다.

커피빈(Coffee Bean & Tea Leaf): 아라비카 원두를 사용하여 다양한 커피 및 차 음료를 제공하는 글로벌 커피 체인입니다.

 

인스턴트 커피 브랜드

맥심(Maxim): 가장 인기 있는 인스턴트 커피 브랜드 중 하나로, 아라비카 원두를 사용한 다양한 인스턴트 커피 제품을 제공합니다.

칸타타(Kanu): 더욱 진하고 풍부한 맛의 아라비카 원두를 사용한 인스턴트 커피로 알려져 있으며, 스틱 형태로 판매되어 편리합니다.

네스카페(Nescafe): 글로벌 인스턴트 커피 브랜드로, 아라비카 원두를 포함한 다양한 종류의 커피 원두를 사용하여 제품을 제공합니다.