뭐라도 도움이 되는

매일 어떤 형식으로든 먹게 되는 식품 중 하나가 바로 오일류-식용유입니다.그래서 식용유 선택은 건강한 식생활을 유지하기 위해 매우 중요한 요소라 할 수 있요.특히 많이 사용되는 기름이 올리브유, 카놀라유이며, 요즘 새롭게 아보카도유가 인기를 끌고 있습니다. 각각 독특한 성분과 특성을 지닌 기름으로, 어떤 상황에서 어떤 기름을 선택해야 할지 고민하는 분들이 많으신데요, 이번 포스팅에서는 이 세 가지 기름의 성분, 영양학적 특징, 요리에서의 적합성 등을 비교해 보겠습니다.    1. 기본 정보 및 제조 과정 올리브유는 올리브 열매에서 압착해 얻은 기름입니다. 특히 엑스트라 버진 올리브유(Extra Virgin Olive Oil)는 가장 순수한 형태로, 기계적 방법만을 통해 추출되며 화학적 처리가 거의 없습니..

설탕과 비교해서 맛에 대한 이질감이나 거부감은 적으면서, 상대적으로 칼로리는 낮아서 사랑받고 있는 대체당이 있습니다.바로 '알룰로스' 인데요, 그 인기만큼이나 들리는 소문이 있습니다.바로 '알룰로스 먹으면 식욕이 폭발한다.''알룰로스는 먹어도 배가 고프다' 등이 그 소문입니다.사실일까요?    알룰로스, 식욕을 자극할 수 있을까?  우선 알룰로스는 천연 감미료로, 설탕과 유사한 단맛을 내지만 칼로리가 거의 없는 것이 특징입니다. 설탕과 비슷한 맛을 제공하면서도 체내에서 대부분 흡수되지 않고 바로 배출되기 때문에 혈당을 거의 상승시키지 않습니다. 이러한 이유로 다이어트 중이거나 혈당 관리가 중요한 사람들이 알룰로스를 많이 사용하고 있습니다. 그렇다면 왜 알룰로스가 식욕을 자극한다는 이야기가 나오는 걸까요?..

기력이 없다거나, 영양 보충을 좀 해야겠다 싶으면 찾는 음식 중 대표적인게 '장어'입니다.특히 장어에서 꼬리는 영양가가 뛰어나고 정력에 좋다고 알려져 있어서, 남자에게 좋다는 속설이 있는데요,이는 사실일까요?   장어에 많이 들어있는 영양소  우선 장어에 풍부한 영양소는 뭐가 있는지 알아보겠습니다. 1. 오메가-3 지방산장어는 특히 오메가-3 지방산이 풍부한 생선입니다. 오메가-3 지방산은 여러 연구에서 심장 건강, 뇌 기능, 염증 감소에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 오메가-3 지방산에는 EPA (eicosapentaenoic acid)와 DHA (docosahexaenoic acid)가 포함되어 있는데, 이들은 심장병 예방, 혈압 조절, 뇌 기능 향상에 기여합니다.그리고 혈중 중성지방 수치를 낮추고,..

동남아시아나 중국에서 많이 먹는 고수는, 좋아하시는 분은 음식에 가득 넣어 드실만큼 좋아하시만 싫어하시는 분은 고수가 조금이라도 들어간 음식은 입에도 못 댈 정도로 싫어하십니다.고수는 단순히 '맛 없어서 먹기 싫다'가 아니라, '세제 냄새가 나서 역해서 못먹겠다'고 하는 사람들이 많은데요, 이는 무엇때문일까요?   고수 - 같은 향인데 다르게 느끼는 사람들 고수는 태국, 베트남, 중국, 인도, 멕시코 등 세계 많은 나라에서 사랑받고 있는 식재료입니다.고수는 독특한 향을 가지고 있는데, 고수를 좋아하는 사람들은 고수의 향을 상쾌하고 신선하며, 약간의 감귤류 느낌이 나는 것으로 인식하는 경우가 많습니다.이는 고수에 포함되어 있는 알데히드 성분 때문인데, 이 성분이 레몬, 라임과 같은 시트러스 계열의 향을 연..

등산은 신체의 근력과 지구력, 체내 에너지 소비가 극대화되는 활동 중 하나입니다. 특히 고도가 높은 산을 등반할 때는 낮은 기압, 차가운 기온, 희박한 산소 등 다양한 환경적 요인에 대응해야 하는데요,이런 이유로 등산 고수들은 산에 올라갈 때 초코바와 함께 오이를 꼭 챙기는 것을 볼 수 있습니다.이는 무엇때문일까요?    1. 수분 보충오이는 약 95% 이상의 수분을 함유하고 있어 자연적으로 체내 수분을 보충하는 데 최적의 음식입니다. 등산 중에는 특히 고도가 높아질수록 공기 중의 산소 농도가 낮아지고, 이로 인해 호흡이 빨라집니다. 빠른 호흡으로 인해 체내 수분이 증발하고, 땀 배출량도 증가하게 됩니다. 고산지대에서는 체감 기온이 낮아 땀이 잘 보이지 않더라도 체내 수분은 지속적으로 소모되므로, 탈수를..

여름이 제철인 복숭아는 향긋하고 달콤한 맛으로 많은 분들의 사랑을 받는 과일입니다.특히 냉장고에 두었다 차게해서 먹으면 시원하고 달콤해서 정말 맛있죠.하지만 복숭아에 따라서 반드시 만진 후 손을 꼭 씻고, 물로 깨끗이 세척해서 먹어야 하는 종류가 있어요.바로 '유모종 복숭아'입니다.유모(有毛), 즉 '털이 있는' 복숭아 품종으로, 백도, 황도, 딱복(딱딱한 복숭아)이 여기에 속합니다.반대로 무모종(無毛種) 복숭아는 털이 없는 종으로, 대표적으로 천도복숭아가 있습니다.  왜 유모종 복숭아는 반드시 만진 후 손을 씻고, 먹을 때도 꼭 물에 씻어 먹어야할까요?이건 단순히 농약때문이 아닙니다.이름에서도 알 수 있듯이, 바로 복숭아 표면의 '털' 때문입니다.그럼 복숭아 털의 역할과 함께, 그냥 먹으면 안되는 이유..

커피에 대해서는 정말 연구 결과들이 있고, 의견이 있어요.노화에 미치는 영향에 대해서도 의분이 분분합니다.커피를 마시면 젊어진다, 커피를 마시면 동안이 된다고 그랬다가, 커피를 마시면 늙는다, 커피를 마시면 노화가 촉진된다 그러구요.이랬다가 저랬다가, 도대체 뭐가 맞는걸까요?     커피를 마시면 노화 방지에 좋다!사실일까요?네, 사실입니다. 반 정도만.   커피에는 여러 긍정적인 효과들이 있는데, 그 중에 피부에 미치는 좋은 점들을 알아보겠습니다. 1. 항산화 효과커피에는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀(polyphenols)과 클로로겐산(Chlorogenic Acid)이 다량 함유되어 있습니다.이 성분들이 피부 노화를 방지하는 데 중요한 역할을 할 수 있다는 사실은 과학적으로 잘 알려져 있는데, 항산화..

소의 생간과 천엽은 많은 문화권에서 독특한 맛과 높은 영양가 때문에 즐겨 먹는 식재료입니다. 하지만 이러한 부속물을 생식하거나 덜 익힌 상태로 섭취할 경우, 다양한 기생충에 감염될 위험이 있습니다.    1. 소의 생간에 기생하는 기생충 및 위험성(1) 간흡충 (Fasciola hepatica) 간흡충은 소, 양, 사람 등 여러 포유류의 간에 기생하는 기생충입니다. 간흡충에 감염된 소는 간 기능이 저하되어 성장과 건강에 악영향을 받습니다. 간흡충의 위험성은 다음과 같습니다. 감염 경로: 간흡충의 알은 소의 대변을 통해 배출되어 물과 토양을 오염시킵니다. 유충은 민물 달팽이를 숙주로 삼아 물 속에서 자라나며, 소가 이러한 오염된 물이나 풀을 섭취하면 감염됩니다. 이 과정은 사람이 감염된 소의 생간을 섭취할..

고기 등 육류와 탄수화물을 많이 섭취하는 현대 사회에서, 각종 채소 섭취의 중요성은 매우 강조되고 있습니다.고기를 먹더라도 쌈에 싸서 먹으면 더 좋고, 전골이나 샤브샤브를 먹을 때도 야채를 듬뿍 넣어서 먹으면 맛도 좋고 건강에도 더 좋죠.하지만 이렇게 먹으면 포만감때문에 야채를 적게 먹게 되어, 녹즙 형태로 드시는 분들이 많습니다.야채와 물을 넣고 믹서기에 갈아서 아침 대용으로 마시거나, 아니면 녹즙기에 내려서 야채즙을 마시는 분들이 많으시죠.하지만 이러한 방식의 야채 섭취는 오히려 건강에 안좋다고 하는데요, 오늘은 왜 그런지 그 이유와, 야채를 어떻게 먹으면 좋은지도 함께 알아보겠습니다.   야채를 갈아먹는게 몸에 해로운 이유 녹황색 채소, 특히 시금치, 케일, 비트 등은 질산염(nitrate)을 많이..

몸에 좋으라고, 또는 맛있어서 마시는 과일 주스.매일 아침 직접 갈아서 드시기도 하고, 마트나 편의점에서 간편하게 구입해서 드시기도 하죠.하지만 오히려 건강에는 안좋다고 합니다.특히 특정 질병을 갖고 계신 분들은 더욱 조심해야 한다고 하는데요, 왜 그럴까요?알아보겠습니다.   과일주스가 건강에 안좋은 이유과일은 본래 건강에 좋은 식품이지만, 이를 주스로 만들면 상황이 달라집니다. 과일을 갈아서 만들거나 과즙만을 짜내서 만든 주스에는 과일 자체의 섬유질이 거의 남아있지 않고, 당분은 농축되어 있습니다.요즘 생산되는 과일은 종자 개량을 통해 당도가 높아졌고, 주스 한 컵에는 이러한 과일 여러 개가 들어가며, 당분 함량이 매우 높아집니다. 예를 들어, 오렌지 주스 한 컵에는 약 20.25g의 당이 포함될 수 ..