뭐라도 도움이 되는

크레마(crema) 에스프레소 커피를 추출할 때 생성되는 황금색 또는 연한 갈색의 거품 또는 크림 같은 층을 말합니다. 이 거품은 에스프레소의 맛과 향을 집약적으로 담고 있으며, 좋은 에스프레소의 중요한 특징 중 하나로 간주됩니다. 크레마는 커피의 기름, 단백질, 설탕이 고온의 압력 하에서 추출 과정 중에 혼합되어 생성됩니다. 이상적인 크레마 에스프레소를 추출할 때 크레마의 이상적인 비율은 추출된 에스프레소 샷의 상단에 형성되는 크레마의 두께와 관련이 있습니다. 일반적으로, 에스프레소 샷에 형성되는 크레마의 두께는 약 1/10 정도가 이상적이라고 여겨집니다. 이는 대략적인 수치이며, 실제로는 사용하는 커피의 종류, 로스팅 정도, 신선도, 그리고 물의 양과 압력 등 다양한 변수에 따라 크레마의 양과 질이 ..

예전에 바리스타 학원에 다닐 때 배운 내용입니다. 우리는 보통 '아메리카노' 하면 물을 먼저 붓고 그 위에 에스프레소를 붓는 음료를 떠올리는데, 사실 '아메리카노'는 에스프레소를 먼저 붓고 그 위에 물을 붓는 제조 방법이라고 합니다. 이는 아메리카노의 유래에서 설명될 수 있는데, 아메리카노의 명칭은 제2차 세계 대전 당시 미군 병사들이 유럽에서 마시던 에스프레소를 미국식으로 희석하여 마시던 방식에서 유래했다고 합니다. 이 병사들은 에스프레소가 너무 강하다고 느껴 뜨거운 물을 추가해 자신들이 익숙한 미국식 커피에 가까운 맛을 만들었고, 이후 이러한 제조 방식이 아메리카노라는 이름으로 널리 퍼지게 되었습니다. 즉, '에스프레소 → 물 추가' 제조 방법이 '아메리카노'라는 겁니다. 그러면 우리가 마시는 ' 물..

코페아 카네포라(Coffea canephora) 일반적으로 로부스타로 알려져 있으며, 세계 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하는 커피 종 중 하나입니다. 아라비카(Arabica) 커피와 함께 전 세계 커피 소비의 대부분을 차지하는 로부스타는 특히 그 강한 맛, 높은 카페인 함량, 그리고 질병에 대한 강한 내성으로 인해 커피 산업에서 중요한 역할을 합니다. 기원과 분포 로부스타 커피는 서아프리카가 원산지로, 주로 아프리카, 인도네시아, 베트남에서 재배됩니다. 베트남은 특히 로부스타 커피의 최대 생산국 중 하나로, 전 세계 로부스타 생산량의 상당 부분을 차지합니다. 로부스타는 더 낮은 고도(해발 약 0~800미터)에서 잘 자라며, 비교적 더운 기후와 많은 강수량을 견딜 수 있습니다. 로부스타 커피의 특징 맛..

휴일 마지막 날, 아메리카노 한 잔 마실까 싶어 일어서려는데 갑자기 제 고양이가 불쑥 나타나더니 제 무릎에 앉아 그루밍을 시작합니다. 아.. 고민하지 말고 타 왔어야 하는데... 그루밍을 끝낸 후 그대로 자리잡고 잘지, 다른 곳으로 갈지는 고양이 선택이고, 그때까지 글 써야겠어요. 아, 커피... 뭘 쓸까, 유산균? 오메가-3? 마그네슘? 고민했었는데 커피 생각이 간절하니 그야말로 커피 생각밖에 안납니다. 그리하야 오늘 포스팅 주제는 커피입니다. (고양이... 자려고 자리 잡았네요. 커피 마시기 글렀습니다.) 간단하게 커피의 기원.. 커피의 기원은 에티오피아로 거슬러 올라가며, 여러 가지 설이 분분한데 15세기경 아라비아 반도에서 커피의 재배가 시작되었다는게 거의 정설로 받아들여진다고 합니다. 이후 16..

연잎의 효능 연잎은 연꽃(Nelumbo nucifera)에서 나오는 잎으로, 전통적으로 아시아의 여러 문화에서 의약 목적으로 사용되어 왔습니다. 과학적 연구를 통해 밝혀진 연잎의 효능은 다음과 같습니다: 항산화 효과: 연잎에는 폴리페놀, 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 체내의 자유 라디칼을 제거함으로써 산화 스트레스를 줄이고, 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 체중 감소 및 대사 증진: 연잎은 체중 감소를 돕고 대사를 촉진하는 효과가 있는 것으로 보고되었습니다. 연잎에 함유된 알칼로이드와 플라보노이드 성분이 지방의 축적을 억제하고, 지방 분해를 촉진하는 작용을 합니다. 혈당 조절: 연잎에는 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 성분이 포함되어..

파스타와 스파게티, 어떻게 다를까? 파스타는 이탈리아 요리에서 널리 사용되는 면 요리를 가리키는 용어입니다. 파스타는 밀가루(주로 듀럼 밀의 세몰리나 밀가루)와 물을 기본 재료로 하며 때로는 계란을 첨가해 만듭니다. 파스타는 다양한 모양과 크기로 제공되며, 각기 다른 이름과 조리 방법을 가지고 있습니다. 예를 들어, 펜네, 리가토니, 푸실리, 파파르델레, 스파게티 등이 파스타의 예입니다. 스파게티는 파스타의 한 종류로, 국수처럼 생긴 면을 말합니다. 스파게티는 얇고 길며, 보통 토마토 소스, 바질, 올리브 오일, 각종 허브, 고기, 야채 등과 함께 제공됩니다. 스파게티는 그 자체로 파스타의 한 형태이기 때문에, 파스타와 스파게티의 차이점을 묻는 것은 파스타라는 큰 범주 내의 특정 제품을 지칭하는 것과 같..